|
|
Italiaanse Knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 eetlepel olijfolie
6 teentjes koflook
4 eidooiers
3 theelepel salie
2 kruidnagels
1 laurierblad
1 eetlepel peterselie (vers)
naar smaak Thijm en saffraan
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de knoflook fijn en voeg bij 1 liter water. Voeg ook zout, tijm, salie, laurierblad, kruidnagelen en safraan toe en laat alles samen een half uur koken. Klop de eidooiers met een garde tot ze dik en romig zijn en doe er dan de olijfolie bij met kleine scheutjes. Tijdens het toevoegen van de olijfolie heel goed blijven kloppen. Voeg het eidooiermengsel al kloppend bij de soep. Garneer de soep met peterselie.
|
|
|